Ces deux lettres cachent les trésors conservés par la Maison Philipponnat depuis le siècle dernier. Comme un sceau, elles sont un signe de reconnaissance pour les amateurs de Champagnes anciens et rares.
Un hommage confidentiel au temps
Chaque année, si le millésime a été produit, ce qui est toujours
le cas pour le Clos des Goisses, la Maison propose des dégorgements récents de ses cuvées millésimées (Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, 1522) vingt ans après leur vendange, et vingt-cinq ans pour le Clos des Goisses.
Disponible en quantités très limitées de quelques centaines de flacons seulement par millésime et par cuvée, chaque L.V. est dégorgé six à neuf mois avant sa mise en marché.
L’éternelle jeunesse
L. V. offre la garantie d’un vieillissement optimal. Les vins n’ont en effet jamais été déplacés depuis leur mise en cave. Ils ont été préservés pendant vingt à vingt-cinq ans au cœur des profondes caves de la Maison, dans les meilleures conditions de conservation. N’ayant été dégorgés qu’à l’issue de ce Long Vieillissement, après un contact prolongé avec les lies de seconde fermentation en bouteille, les vins ont évolué dans des conditions dites réductives, protégés de toute oxydation.
Leur dosage bas, Extra-Brut, laisse percevoir la personnalité particulière atteinte par chaque millésime, à maturité.
