Philipponnat 仅用最顶级葡萄的头汁酿酒，这些葡萄主要产自优质和特级园，同时保证仅在葡萄完全熟透后进行采摘，这些葡萄园中的葡萄成熟度远高于香槟酒产区的平均成熟度。葡萄酒还要经历在橡木桶中发酵和陈酿的过程，但对于香槟而言却极为罕见；在橡木桶中陈年可赋予酒品更为复杂的香气，令酒质细润，回味悠长。这些葡萄酒将在酒糟上的酒瓶中陈酿三到十一年。酒庄独树一帜的风格不同流俗，精酿出一系列首屈一指的顶级香槟，这些香槟味道醇厚、口感浓郁，实现了果香与陈年香气的完美平衡。
虽然浓郁的酒香度（黑比诺的显著特色）奠定了酒品的主体，但又散发着新鲜的果香，而矿物风味则形成了酒品独特的层次感。通过采用低补液方法实现浓郁酒香与新鲜果香之间的完美平衡。Philipponnat 将“瓶底”的陈酿储藏在 Caveau du Trésor 中，然后在经过长期陈年后按需取出。Philipponnat 系列佳酿中包含品类繁多的葡萄酒，适合各种场合品享：每一款酒与高级美食搭配都是难得一遇的惊艳碰撞。我们久负盛名的酒庄取三种非年份特酿和三种年份特酿系列中的得意之作，特推出：Cuvée 1522 和 Cuvée 1522 Rosé、Clos des Goisses 和 Clos des Goisses Juste Rosé。
这三种酒得名于 Philipponnat 家族的祖先，他们是葡萄园的主人、葡萄酒商，并向国王路易十四、地方高级官员及 Ay（归属皇室管辖的小镇）镇长等达官贵人供酒。这三种酒全部选用采自香槟区核心地带顶级优质和特级园的葡萄酿造，大部分葡萄品种是黑比诺。为防过早氧化，在混酿过程中仅选用头汁，并采用传统酿酒方法酿造而成。这些酒品均要经历三到四年的窖藏陈年。Royale Réserve Non Dosé、Brut 及 Rosé Champagnes 可谓相得益彰。珍藏级陈酿葡萄酒（25% 至 35%）均采用索莱拉系统在橡木桶中经历漫长的陈酿：每年都会重新进行混酿，在为酒带来额外复杂感的同时，丝毫无损其矿物风味。
Royale Réserve Brut 是酒庄风格最纯粹的表达。这款酒在层次感、香气持久度及酒质之间实现绝佳的平衡，展现了 Mareuil-sur-Ay（主要种植黑比诺葡萄）风土的本质特色，是混酿类中的主打酒品。经过三年的酒糟陈化后，令人满意的 Royale Réserve Brut 才能大功告成，此酒完全保留了新鲜的果香，是开胃酒的理想之选。其细润的酒质配以白肉、猪肉及鱼肉，更加回味悠长。
Royale Réserve Non Dosé 虽未采用出神入化的技巧，但仍不影响其成为酒庄非年份混酿的品质代言。此酒中完全不含糖，具有此种葡萄酒的所有特质，同时将葡萄酒的精细香气（柑橘、橙皮的味道）、矿物风味及细腻的质感巧妙融合。此酒口感清爽，妙不可言，是开胃酒的绝佳之选，同时也是生鱼和海鲜的完美伴侣，令日式料理更丝丝入味。
此酒色泽清淡，味道浓郁，是一款清新优雅的葡萄酒。Royale Réserve Rosé 秉承酒庄的一贯风格，其复杂而精细的酒香中蕴藏着浓郁的果香，独树一帜。入口后即强烈刺激着味蕾，齿间游弋的果香由淡渐浓，美妙的酒香留在口中久久不散。这款优雅的 Rosé 是开胃酒的完美之选，与熏制的肉类和鱼肉、猪肉、夏日红浆果制成的甜点搭配，绝妙非凡。
Philipponnat 的这款年份特酿堪称香槟区顶级风土魅力的终极表达，尤其是 Ay、Mareuil-sur-Ay 及 Côte des Blancs（优质和特级园的专属地区），也是每次收获时节最鲜明特色的写照：选用一年中收获的顶级葡萄酿制而成。每款酒都有自己的特点和风格，但却有一个共同点：高贵醇厚。用于混酿的葡萄酒均采用头汁以传统方法酿造，部分酒体经过木桶陈年，但未经过苹果酸乳酸发酵。此酒在酒窖酒槽的瓶中经过六年或更长时间的陈年，复杂度更胜一寿。
Blanc de Noirs Brut 混酿葡萄酒源于 Ay 和 Mareuil-sur-Ay 卓绝的黑皮诺风土，仅在最适宜的年份，精心甄选当年最顶级的葡萄酒进行混酿，极为耗费心神。这款特酿酒体丰润饱满，香醇浓郁，但又清新优雅，令唇齿留香。既可单独品酌，又可佐餐享用。
在 2005 年之前，此款混酿葡萄酒中原包含部分霞多丽，曾被称为 Réserve Millésimée。
Grand Blanc 采用源自香槟区白垩风土顶级的霞多丽葡萄酒混酿而成，在 Philipponnat 系列葡萄酒中，作为独一无二的特酿而备受瞩目，其选用黑比诺作为招牌葡萄品种。 尽管此酒蕴含着浓郁的酒香和油润的质感，但也具有上等白中白香槟的精致和韵味。 中等补液的 Grand Blanc 通常为年份特酿，在任何具有特殊意义的场合，品酌着美味不凡的开胃香槟，更加锦上添花。此酒与贝类美食堪称绝配。
Sublime Réserve 被誉为酒庄年份陈酿葡萄酒三部曲的完美补充，是一种干型 (30 g/l) 白中白香槟，尤为适合搭配高级美食。精选百分百霞多丽，以顶级年份葡萄酒混酿而成，具有轻微的酸度，从而使其具有一定的新鲜果香，尤其带有白色水果和一些奶油、蜂蜜的香味，萦绕于唇齿。Sublime Réserve Sec 是搭配奶油风味菜式和法式肥肝的理想香槟，可让您淋漓尽致地饱尝美食之妙，同时还可搭配亚洲风味美食和轻薄点心，令滋味绵远悠长。
此酒以 Philipponnat 家族在香槟区的核心地带 Ay 村开始定居的年份命名。早在有 Philipponnat 家族史料记载的年代，便有家族祖先的相关记录，而 Apvril le Philipponnat 则是家族的先驱，他在 1522 年便来到名为 Le Léon（地处 Ay 与 Dizy 之间）的地方建立了葡萄园。 Cuvée 1522 和 1522 Rosé 特酿均为品质非凡的香槟，通常采用酒庄特级园最优质的葡萄酒酿制而成，其中大部分酒体以橡木桶酿造，未经过苹果酸乳酸发酵。用于酿制 1522 Rosé 的红色 Mareuil 葡萄酒便产自优质园。经补液的绝干型 (4g/l) 香槟绝对是香槟区风土极致的矿物风味的化身，完美展现了 Philipponnat 最顶级的混酿风范。这两款复杂而平衡的香槟均经历了六至八年的窖藏，口感极尽细腻美妙，尤为注重酒质的平衡，酒香清新淡雅，风格独一无二。
Clos des Goisses
酿酒用的葡萄均采自当地负有盛名且历史最为悠久的葡萄园，最陡峭的 (45°) 葡萄园自不必说，Philipponnat 所酿造的葡萄酒品质非凡，力道醇厚，在整个香槟区无与伦比。Clos des Goisses 四周建有围墙，占地总面积达到 5.5 公顷，盘踞于 Mareuil-sur-Ay 最得天独厚的斜坡之上。近一个世纪以来，酒庄一直掌管着这座令人称叹的葡萄园；这座葡萄园面朝正南，其极具标志性的陡峭斜坡，使其醒目异常，举世无双。
在所有香槟酒中，Clos des Goisses 的力道堪称之最。在 Mareuil-sur-Ay 面向正南独一无二的纯白垩山坡（坡度达到 45°）之上，生长着最优质的葡萄，此酒便精选此园中的葡萄精酿而成。由其名便可窥其质；Gois 或 Goisse 在香槟古语中意为非常陡峭的斜坡。此酒通常是补液极低的年份陈酿。此酒主要在橡木桶中酿造，不经过苹果酸乳酸发酵，酒体与众不同，韵味绵远悠长。Clos des Goisses 既是一款品质卓绝的葡萄酒，也是一款非凡的顶级香槟，尤其与高级美食搭配，更相得益彰。矿物风味和浓郁的酒香充盈味蕾，与风味浓郁的美食（如猎物、松露、鱼子酱及奶酪）搭配，满口生香，令人难忘。
酒庄的单一园特酿来源于 Philipponnat 葡萄园顶级的风土。酿酒所用的葡萄均产自酒庄历史悠久的 Le Léon、Mareuil-sur-Ay 及 Les Cintres 优质和特级园；位于 Ay 的 Le Léon 葡萄园，早在 1522 年便由 Apvril le Philipponnat 建立，而 Mareuil-sur-Ay 是酒庄总部所在地，最后是在香槟区占据风土宝地的 Clos des Goisses，举世无双。这些黑中白*年份特酿均经历了至少七年的窖藏陈年。这些经补液后的“绝干”特酿完美体现了酒质的复杂和富含的酒香。Philipponnat 的百分百黑比诺单一园特酿在新鲜的果香与馥郁的酒香之间实现了完美的平衡，是彰显酒庄风格的杰出典范，黑比诺也是招牌葡萄品种。这三款独家香槟产量虽低，但反映了 Philipponnat 葡萄酒的精髓。
“Le Léon”葡萄园地处 Ay 与 Dizy 之间，拥有香槟区和酒庄历史最为悠久的风土特质；Apvril le Philipponnat 早在 1522 年便在此处建立了葡萄园。此园被归类为特级园，专门种植黑比诺品种。“Le Léon”2006 年份单一园特酿具有柑橘、白胡椒、甜椒和草莓的香味，同时又蕴含着 Ay 村白垩风土的特色矿物风味。此款超凡绝俗的香槟搭配海鲜和咸水鱼妙不可言，同时也是烤肉、贝尔塔火腿及水洗奶酪的完美伴侣。
这片主要种植黑比诺的优质园具有数百年历史，而“Mareuil-sur-Ay”单一园特酿被认为最精准表达了这座古老葡萄园的风土精髓。入口品酌，2006 年份特酿的鲜明特色便充盈味蕾。果香细腻，口感怡人。此酒搭配海鲜和贝类妙不可言，同时还可让白肉和软奶酪的滋味更沁入心脾。
“Les Cintres”地处 Mareuil-sur-Ay 的 Clos des Goisses 葡萄园（酒庄掌管近百年的葡萄园）腹地；此园内种植着整个酒庄最古老的黑比诺葡萄藤。此园又名“Coeur des Goisses”，拥有此地最稀世含有的风土特质，以其得天独厚的地理位置和白垩土而在香槟酒产区独树一帜。从此园采摘的部分葡萄将分开处理，以便将最顶级的黑比诺自留品尝；但用于酿造闻名遐迩的 Clos des Goisses 的黑比诺葡萄也具有相同的品质，力道浑厚坚韧。